Gastronomia
Aqui, abrangemos a prática e conhecimentos relacionados com a arte culinária, com pratos diversificados e deliciosos
Aproveite o verão para melhorar sua alimentação
18/02/2017 ás 15h23
Se o inverno pede guloseimas, como fondue ou chocolate, o verão pede alimentos leves e saudáveis!
E, nem por isso, a estação fica menos saborosa, já que o Brasil possui uma série de alimentos, a começar pela variedade de frutas, que podem contribuir com uma alimentação mais saudável e, de quebra, com um verão mais divertido e cheio de disposição!
Para começar, lembre-se que você vive em um país tropical e que, na maior parte do território nacional, as manhãs de verão já começam com altas temperaturas. Portanto, para ter pique para enfrentar o sol quente dê preferência para vitaminas, sucos (com várias frutas), chás gelados (com ervas) e para a tradicional água de coco, recomendada a qualquer hora do dia. O mamão, a acerola e a laranja, assim como a maioria das frutas que possuem a pigmentação mais alaranjada ou amarelada, são grandes dicas para a estação pois, além de serem muito indicadas para o café da manhã, ainda ajudam no bronzeado. Sentiu falta de carboidratos? Recorra à tapioca, aos pães e cereais integrais, que podem ser acompanhados por queijo branco.
No almoço, aproveite para reforçar as energias, mas cuidado! Essa é uma das refeições na qual as pessoas mais costumam errar na escolha dos alimentos e, com o excesso do calor, acabam passando mal. Assim, para não perder um belo dia de verão, troque a gordura das massas recheadas e das frituras, por fontes de proteínas que possam ser assadas ou grelhadas. Nesse contexto, peixe é sempre uma ótima escolha. Além disso, invista também em um prato cheio de verduras, legumes e folhas, que são leves e possuem muito minerais e fibras, que ajudam na digestão.
No jantar, as dicas não são muito diferentes do almoço, pois exige refeições mais leves. No entanto, se quiser aproveitar o frescor noturno para matar a vontade de comer massa, priorize o macarrão integral, mas fique atento ao molho, optando sempre pelos menos gordurosos e de baixo valor calórico. Novamente, as saladas e os peixes devem receber destaque, mas, para variar um pouco, que tal um Ceviche?
Com essas dicas básicas e opções de dar água na boca, é possível reeducar a alimentação aos poucos e garantir um verão bem mais saudável. Aproveite!
Drink: Caipiroska de Abacaxi
O abacaxi, além de muito saboroso, pode ser ótimo para efeitos decorativos. Veja como fazer caipirinha de abacaxi tradicional!
10/09/2016 ás 22h22
INGREDIENTES
- 1/2 limão cortado em 4 pedaços;
- 1/2 fatia de abacaxi cortada em 4 pedaços;
- 3 colheres de sopa de açúcar;
- 50 ml de vodka;
- gelo;
MODO DE PREPARO
Em um copo baixo, adicione o limão e o abacaxi. Macere o mesmo usando um pilão.
Adicione o açúcar e macere mais um pouco para misturar.
Informações adcionais: Adicione pedras grandes de gelo e a vodka. Sirva com um mexedor, um canudo e decore com uma rodela de limão um triangulo de abacaxi.
Drink: Caipiroska de Kiwi
É gostoso, é docinho, desce fácil, é kiwi-delícia! Mais uma criação dos ''meus drinks'' para deixar os adoradores de um bom drink bem felizes!
06/09/2016
ás 15h27
INGREDIENTES
- 2 kiwis
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 30 ml de vodka (de boa qualidade)
- 40 ml de água, pode ser gelada ou natural
- Gelo quebradinho a gosto
MODO DE PREPARO
- Descasque 1 kiwi e coloque no liquidificador com o açúcar e a água
- Faca um suco um pouco grosso e forte de sabor, passe por uma peneira
- O kiwi restante descasque e corte em rodelas (reserve uma rodela para a decoração)
- Coloque o kiwi em rodelas em um copo para Whisky, com a ajuda de um pilão machuque todas as fatias
- Em seguida misture o suco a vodka e o gelo quebradinho em seguida decore e sirva
*INFORMAÇÕES ADICIONAIS
- Conselho da chefe! Antes de colocar o kiwi no copo banhe a borda do copo no suco de limão, depois no açúcar e deixe na geladeira por 1 hora, para dar um toque no visual do seu drinke e a impresão de vidro quebrado.
TORTA DE MORANGO FANTÁSTICA
A fruta está em alta nesta estação, então vale a pena investir em uma nova receita! Aprenda a fazer torta deliciosa de morango!
04/09/2016
ás 16h30
INGREDIENTES
MASSA:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 gema batida
- 100 g de manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
RECHEIO:
- 700 ml de leite
- 4 colheres de amido de milho
- 2 gemas peneiradas
- 1 e 1/2 lata de leite condensado
COBERTURA:
- Morangos lavados e cortados ao meio
- 1 gelatina de morango
MODO DE PREPARO
MASSA:
- Coloque a farinha, faça um buraco e coloque todos os outros ingredientes e mexa até a massa ficar homogênea e lisa
- Forre ela por completo na assadeira, como uma torta
- Coloque no forno por 20 minutos ou até começar a ficar douradinha nos lados
- Reserve
RECHEIO:
- Mexa todos os ingredientes na panela até se soltar por completo, ficará um creme maravilhoso
- Deixe esfriar e jogue todo na assadeira com a massa já assada
COBERTURA:
- Coloque os morangos um ao lado do outro, até que feche por completo de morangos em cima
GELATINA:
- Deixe ela gelar até ficar na consistência de a colher pegar a gelatina, mas ainda um pouquinho mole
- Já nesse ponto coloque a gelatina aos poucos em cima da torta deixando os morangos por completo cobertos com a gelatina, coloque novamente para gelar
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PREPARO 40 MIN
RENDIMENTO 12 PORÇÕES
Receita de Bolo de Sorvete
Este Bolo de Sorvete é ideal para dias quentes e festivos! Fácil de fazer, você vai arrasar na sobremesa!
14/08/2016 ás 17h50
Ingredientes
- 1 lata(s) de leite condensado
- 2 lata(s) de leite
- 4 unidade(s) de gema de ovo
- 4 unidade(s) de clara de ovo em neve
- 5 colher(es) (sopa) de açúcar
- 1 lata(s) de creme de leite sem soro
- Calda
- 2 xícara(s) (chá) de açúcar
- 1 xícara(s) (chá) de água
- 2 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
Modo de preparo:
- Caramelize uma forma de buraco com 6 colheres (sopa) de açúcar. Reserve.
- Leve ao fogo o leite, o leite condensado e as gemas até engrossar.
- Deixe esfriar.
- bata as claras em nevee acrescente o açúcar.
- Junte o creme de leite e o creme de gemasjá frio.
- Misture tudo e despeje na fôrma que está no freezer.
- Volte ao freezer.
- No momento de servir, passe a fôrma na chama do fogo e desenforme.
Cobertura:
- Leve ao fogo a água, com o açúcar e o achocolatado.
- Deixe ferver.
- Despeje sobre a forma caramelizada e leve ao congelador por 1 hora. Reserve.
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Rendimento 8 porções
Tempo de preparo - 30 minutos
Bombom gigante de morango
Poucas combinações doces são tão perfeitas quanto a do morango com chocolate!
Por Anadia Silva
24/07/2016 ás 19h05
A mistura de sabores adocicado e azedinho sempre faz sucesso e, se você já é fã dos tradicionais bombons recheados com a fruta, precisa então conhecer e aprender a fazer uma versão gigante, seguindo a receita
Ingredientes:
- 5 xícaras (chá) de leite frio
- 2 latas de leite condensado
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho
- 4 gemas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 sachê (24g) de gelatina sem sabor
- 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
- 2 caixinhas (350g cada) de morangos sem talo
- 1 xícara (chá) de chocolate fracionado meio amargo
Modo de preparo:
Dissolva o amido de milho no leite, junte a baunilha, as gemas e o leite condensado em uma panela e misture em fogo baixo até engrossar. Dissolva a gelatina na água e leve ao micro-ondas 15 segundos. Despeje a mistura na panela e misture até obter um creme liso e deixe esfriar por completo.
Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria, passe uma camada no interior da forma e deixe secar em temperatura ambiente. Passe mais uma camada de chocolate e deixe secar novamente. Despeje o creme frio até a metade da altura e leve ao freezer por 15 minutos. Coloque os morangos e despeje o restante do creme por cima. Leve à geladeira por cerca de 5 horas e desenforme.
Frango com requeijão e milho
Venha saborear este delicioso fricassé de Frango!
Por Anadia Silva
09/07/2016 ás 19h34
Modo de preparo:
Frango:
- Em uma panela refogue no azeite, a cebola e o alho;
- Adicione o frango e tempere a gosto;
- Desfie todo o frango após refogado;
Montagem:
- Adcione 1/2 pote de requeijão;
- Disponha o frango no refratário, por cima o requeijão;
- Cubra com o milho verde escorrido;
- Após este processo, adcione queijo ralado e leve ao forno alto por cerca de 30 minutos, ou até dourar; E Estará pronto a receita!
Ingredientes:
1 peito de frango cozido e desfiado;
azeite a gosto;
1/2 cebola picada;
2 dentes de alho amassados;
sal e pimenta-do-reino a gosto;
1 lata de milho verde escorrida;
1 tablete de caldo de galinha;
queijo ralado para polvilhar;
Informações adcionais:
- Sirva com batata palha.
- Rendimento 10 porções.
Torta de brigadeiro
Brigadeiro é muito bom, mas a torta de brigadeiro, é melhor ainda!!!
Por Ingrid Heloisa 08/07/2016 19h11
Modo de fazer:
Triture o biscoito o biscoito até formar uma farofa, misture o com a margarina derretida. Forre o fundo de uma forma com o aro removível. Congele por 30 minutos. Desenforme e Bon appetit!
2 pacotes de biscoito de leite;
7 colheres de sopa de margarina derretida;
Recheio da torta
2 latas de leite condensado;
170g chocolate derretido;
Bolinho de chuva
Aprenda a fazer 'Bolinho de chuva' e acompanhe o passo-a-passo! Aproveite para ver as outras receitas fáceis e rápidas
Por Ingrid Heloísa
30/06/2016 ás 18h20
Modo de preparo:
Misture os ingredientes até formar uma massa homogênea, porém bem consistente, faça bolinhas com a ajuda de uma colher e frite o no óleo quente. Deixe o até dourar. Após isto, polvilhar açúcar e canela. E pronto!
Ingredientes:
2 ovos;
1 xícara açúcar;
1 xícara de chá de leite;
2 xícara de farinha de trigo;
1 colher de chá de fermento em pó;
3 colheres de sopa de açúcar;
1 colher de sopa de canela;
Cuidado! Esse post pode causar alucinações se você estiver com fome
Ministério da BBG adverte: clicar nesse link foi por sua conta e risco. Você poderá sentir delírios, alucinações e calafrios
Por Anadia Silva
29/06/2016 ás 17h00
1. Nesse momento você já consegue sentir o cheiro desse sanduíche
2. Você pode jurar que esse hambúrguer está falando com você
3. Esse daqui diz: vem!
4. Esse dogão diz coisas obscenas no seu ouvido
5. Você checa seu pulso
6. Suas mãos tremem
7. Sua garganta começa a coçar
8. Você sente um pinguinho de suor descendo por suas costas
9. Você faria pazes até com antigos inimigos
10. Não há mais escrúpulos
11. Não há mais saída
12. Você já não responde por si mesmo
13. Vem! Pode lamber a tela! Não tem ninguém olhando!
Agora corre até a lanchonete mais próxima e mata essa fome antes que alguém se machuque. E claro, não esqueça de rechear seu sanduíche com #OVerdadeiroSabor. Hellmann's - a melhor coisa do mundo. É o que dizem!
Bolo de cenoura com cobertura de chocolate
Delicioso bolo de cenoura com aquela cobertura de chocolate tradicional e rápida. Anote no seu livro de receitas e tenha sempre em mãos
Por Valdenice Marília
21/06/2016 ás 20h20
Ingredientes:
3 ovos;
3 cenouras médias;
100 de óleo;
1 colher (café) rasa de sal;
2 xícaras (chá) de açúcar;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de fermento;
Modo de preparo:
1º Coloque os ovos, óleo, sal e as cenouras descascadas e cortadas em rodelas no liquidificador e bata.
2º Em uma tigela misture o açúcar e a farinha de trigo, acrescente o conteúdo batido no liquidificador e o fermento, mexa até obter uma massa homogênea.
3º Unte a forma com margarina e polvilhe com farinha de trigo, despeje a massa e leve ao forno para assar por volta de 40 minutos.
Cobertura:
Ingredientes:
1 lata de leite condensado;
1 colher (sopa) de margarina;
3 colheres (sopa) de achocolatado;
2 colheres (sopa) de leite integral;
Modo de preparo:
Em uma panela coloque todos os ingredientes e leve ao fogo. Mexa até ficar consistente, deixe esfriar um pouco e cubra o bolo.
E pronto, deixe esfriar e sirva!
Macarrão com brócolis super fácil de fazer
O 'Brócolis' é um dos melhores alimentos do mundo que você deve comer regularmente, pois proporcionam vários benefícios
Por Ingrid Heloísa
21/06/2016 ás 15h01
Ingredientes:
300g de macarrão fettucine cozido ao dente;
150 gramas bacon;
1 cebola;
5 dentes de alho;
1 brócolis;
1 lata de creme de leite (200g);
130 gramas de queijo parmesão ralado;
3 colheres de sopa de manteiga;
1 limão taiti;
Sal e pimenta do reino a gosto;
Modo de preparo:
Corte em cubos o bacon, e após o fritar bem adicione meia cebola picada em cubos, inclua também o brócolis. Amasse os dentes de alho, e acrescente-o na panela junto com o permesão ralado, misture o creme de leite, sal e a pimenta. Junte o molho com a massa escorrida e quente, por último adicione o queijo, e está pronto, agora é só servir!